子羊の肉はラム 年古びた羊の肉はマトン。
さて、いったいどこまでを子羊と呼ぶか？ですが、生後1年までの子羊を殺して肉にするとラム、それ以上年取ったのがマトンになるわけです。
いま、NZは子羊のシーズン。
生まれたばかりの、これくらいのをベービーラムといって、レストランで食べると大層払わされます。
ところで、この子羊尻尾がついていますね。
この尻尾は切り取ってしまうわけです。 羊には尻尾がないと思っている方々が多いですが、羊毛保護のため病気予防のため切り取ってしまう。
というのが正解。
