前菜は酢じめ鯛でございます。 これは鯛を丸で買って3枚におろし、一部は刺身、一部は酢で漬け込んでおいたものです。　締めた鯛の切り身をシソとともにサランラップで来るんで丸く円筒状に成型し、これを包丁で輪切りにするとこうなります。 そろそろ春ですし、近所では大島桜川奈桜が満 […]