脂っこいものには酸っぱいものを添える。 世界の料理の共通項です。 フライドポテトをバケツで食べそうな勢いのアメリカ人にはハインツのトマトケチャップが欠かせません。 餃子を酢で食べるのも、ソーセージにマスタードを付けるのも、脂っこさを酢で解消する効果を狙っているからです。 […]