いまから１２年前の写真です。
カリフォルニア州にあったケチャップ工場のトマトペースト製造塔です。
圧力釜ならぬ減圧釜で低い温度でトマトジュースを沸騰させ濃縮します。
こうすると香り豊かなトマトケチャップが出来るわけです。
この工場はとっくにありません。
数十年生き残る工場と言うものは、どの業界にせよ立派なものなのです。
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