昨日はバレンタインデーでしたね。 というわけで、XYLがちょっと凝りました。 まずは、ゼリーを使わない野菜の型寄せ。 リテーナーに茹でたキャベツを敷いてそこに野菜をつめて強く押して成型し、それをスライスしたものです。　料理の種類としては、あえて名前が無い創作料理ですね。 […]