昨日はバレンタインデーでしたね。
というわけで、XYLがちょっと凝りました。
まずは、ゼリーを使わない野菜の型寄せ。
リテーナーに茹でたキャベツを敷いてそこに野菜をつめて強く押して成型し、それをスライスしたものです。 料理の種類としては、あえて名前が無い創作料理ですね。
次が春野菜と魚介のゼリー寄せ。
カブのポタージュ
メインは豚ロースのグリルに、積み重ねかぼちゃとマッシュポテト、グレービーソース添え。
デザートが桃と夏みかんのシロップ漬けにクレームブリュレ。
締めくくりが泉屋のクッキーでした。
美味しかった。 クッキーとフルーツのシロップ漬け以外は自家製です。
妻を娶らば7L2PGK
