月: 2014年10月

9年ぶりに末廣亭行ってきました。 昨日が千秋楽。 職場のチーム娯楽日です。　2時から6時半まで延々見ていました。 馬風師匠のお中入りで最前列の御老女様が携帯電話の呼び出し音を延々2分鳴らして、枕だけでお中入り前が終わるという珍事を除けば楽しゅうございました。 しかしまぁ […]

　　　　 HB9(スイス連邦）ジュネーブ駅のキオスクで買った生サラミ。 密封包装ではなくてアミアミ。　 水分活性は高くて、日本では絶対売れない代物。 旨いんだなこれが。　ケーシングはコラーゲンの安物でこれだもん。 羊腸を使ったやつなんて　旨いのなんの。 こういう楽しみが […]

Sashimi plate in western style serving. How about? 盛り付けが美しいのが和食の良さです。　ヌーベルジャポネーズ以来盛り付けや出汁を西洋料理が取り入れて、もはやそれが過剰で食傷気味です。 また、味の良し悪しが分からない客で […]

うずら　美味しゅうござんした。 フランスでフレンチ食べてもびくともしないが、日本でイタリアン食べるとピーピーなのはオリーブオイルが合わんのかね？ 残念ながらイタリアでイタ飯を食ったことは無し。

HB9のジュネーブは、もう何回目だか？ ところが、なにしろ仕事の帰りにお土産買うためだけにメインストリートばかりを歩いていたので、旧市街がこんなにあるとは知らなんだ。 美しい街でしたよ。 FBでした。

この数日、ブログサーバーが超重くなっています。 更新もできない。。。

　　　　 飛行機雲が　からみまくって 良く後方乱気流にぶつからんもんです。　管制官の英語の訛りのすごいこと！

大使館公使館のシェフというのは、大使館員への普段お食事から、賓客への食事、ハラルやコーシャーもわかっておかなくてはならず、「料理が上手」だけでは勤まりません。 なもんで、独立開業するといいシェフになることがあるようで、皆さまご存知の三国さんやキハチさんなども、公邸料理人 […]