おせち料理をどうするか？と延々XYLと決めかねておりましたが。
決定
今年は手配しない。
ここまで流行性ウイルス性胃腸炎が蔓延しているとリスクが高すぎる。
食品業界の食中毒の最大原因は衛生技術への無理解（仕方がない、細菌とカビの区別もつかん人がほとんど）と、処理能力を超えた受注による、食品加工可能量の物理的破綻、保存条件の破綻。
平たく言えば
注文を受け過ぎて、適切に加熱調理できない量をいっぺんに鍋にぶち込み料理し、冷やしきれず（加熱不良冷却不良）、つくりきれないから何日も前から作りだめした挙句、跋扈するねずみにサルモネラをもらい。 さらにノロウィルスの飛沫がふりかかる。
というわけで、クリスマスから自家製焼き物ばかり。
缶詰の栗きんとんでもとるかな？
水曜日, 4月 24, 2024
無線家のブログですが最近はクルマと食い物の話が多いです。
