げん担ぎ

無添加味噌。 いったい何が無添加なんだかどこにも書いていない。 食品技術者の常識としては「エタノール無添加」なんだろうけど、消費者が読んでわかるのかね？ エタノールは味噌内の酵母や細菌の発酵を抑え、変質しないように添加されるものですが、熱処理などで殺菌したり、賞味期限短 […]

小売業者の皆様。 このようにPBばかり増えますと我々消費者といたしましてはNational BrandをAmazonで買うという自衛策をとらざるを得ません。 ますます来店チャンスが減るわけですが、それでもいいのでしょうか？ ともかくPBは不味い。　いい加減にしてほしい。 […]

食品産業と一口に言ってもピンキリです。 FSSCもBRCもお茶の子で運用している食品工場から、週に一度しか洗わない作業服を着て、店の前の掃除をして、作業現場が外気つうつうのろくでもない町の食堂まで、その差はすさまじいものがあります。 で、その、すさまじい方がまたやらかし […]