ケフィアというロシア南部コーカサス地方原産のヨーグルトの一種があります。 日本に出回っているケフェアと名の付くものは、ほとんど現地のものとは似ても似つかぬ名前だけ拝借製品です。 これは牛乳を使って上手に発酵させるとビールのようなフレーバーを持つカルピスのような発泡性飲む […]