「最近新作がないなぁ」と週末にポソッとXYLに言ったもんで。 「マグロのたたき」だそうです。 角柱にさくを切り出し吸水性のある紙で包んで水気を減らし、表面に砂糖を振って、フライパンで焦げ目を付けて、これに醤油とオリーブ油ベースのソースを付けて出来上がり。 まぐろの残骸は […]