毎度おなじみの冬の食中毒のシーズンがやってまいりました。 忘年会新年会やクリスマスディナー。 各飲食業者が自店の能力を超えたメニューをでっち上げて小銭を稼ごうとするから、全体的に客単価が上がり、品質は下がるというのが一般的な傾向。 無理して作るから、衛生管理にしわ寄せが […]