八百屋の店先にとうもろこしが並ぶシーズンですね。
でも、あれは「旨くない」
とうもろこしは収穫後あっという間に甘みが退化してしまうのですよ。
というか実の中の酵素が甘みを消化してしまうともいう。
写真は2005年シーズンのニュージーランドのとうもろこし。
糖度20ですよ。
これを畑で生で食べて御覧なさい。
日本の店先で売っている糖度10前後のなんて「とうもろこしの形をした馬の餌」になってしまいますhi。
土曜日, 4月 5, 2025
無線家のブログですが最近はクルマと食い物の話が多いです。