いまから１２年前の写真です。 カリフォルニア州にあったケチャップ工場のトマトペースト製造塔です。 圧力釜ならぬ減圧釜で低い温度でトマトジュースを沸騰させ濃縮します。 こうすると香り豊かなトマトケチャップが出来るわけです。 この工場はとっくにありません。 数十年生き残る工 […]