小売業の皆さん Posted on 2014年4月11日2022年7月6日 by ZL2PGJ/7L2PGJ 毎度毎度。よくもまぁ。 安心安全は掛け声だけで食品衛生には何の興味もないとしか見えないのが小売業の皆様ですな。 つまり、「腐ってたら食わないから死なないだろう」というリスクマネジメントなんですね。 ま、そういう管理手法も確かにありますが、消費者がおバカ化しているJAでは無理ではないか? 刺身用に売る魚を保冷無しで通路の真ん中でドーン。 馬鹿としか思えない。 某イトー〇ーカドーにて。 鰯は弱し しってる? Share from here.
食品安全/食品工業 紅白饅頭! ZL2PGJ/7L2PGJ 2017年10月31日 PGJの最初の勤め先(職を転々としているので今は8社目)の平塚の食品工場(とっくに潰れた)でも播いていました紅白饅頭@創立記念日。 XYLが職場でもらってきました。 南関東の風習だろうか? ちなみに葬式に巨大な饅頭をばらまいたのは相模湾岸の風習です。 今どきはPET/P […] Share from here.
食品安全/食品工業 熱記録の可視化 ZL2PGJ/7L2PGJ 2019年1月19日 食品に限らずサプライチェーン中の温度の変化で製品がダメージを受けることは多々あります。 食品は溶けたり腐ったりですが、プラスチック製品が歪んだり、電子回路がパアになったりします。 そこで、データロガーを入れて記録を録ったりするのですが、いくら安くなったとはいえサプライチ […] Share from here.
食品安全/食品工業 不誠実 ZL2PGJ/7L2PGJ 2013年12月6日 えーと どう思います。 私は気に入りませんねぇ。 「とれたて3日以内の新鮮な卵」だそうですが、昨今の工業用卵は液卵の形で食品製造工場に供給されます。 液卵の種類はこちら http://www.kewpie-egg.co.jp/product/pro_list1. […] Share from here.