PGJは3月から在宅勤務、XYLはほぼ出勤で。 とはいえ料理はXYLのほうが綺麗だし美味いし。なので「座る暇がない」と文句を言いつつXYLが食事を作ってくれます。
そう、いつもでは申し訳ないので、先週はローストビーフを焼きました。 ２Kgの肩ロース。
２Kgだと薄いんですよねぇ。
タコ糸で縛り上げて厚みを作ってから塩漬け香味つけして翌日焼きました。
160℃のガスオーブンで加熱し、中心温度計で52℃になったところで火を止め、あとは予熱で中心温度が65℃まで行きます。
また一晩冷まして、こんな感じ
2人だと朝昼晩ローストビーフ。 ということになります。hi
中心温度計は便利ですよ。
金曜日, 11月 22, 2024
無線家のブログですが最近はクルマと食い物の話が多いです。