前菜は酢じめ鯛でございます。
これは鯛を丸で買って3枚におろし、一部は刺身、一部は酢で漬け込んでおいたものです。 締めた鯛の切り身をシソとともにサランラップで来るんで丸く円筒状に成型し、これを包丁で輪切りにするとこうなります。
そろそろ春ですし、近所では大島桜川奈桜が満開ですので、このようなメニューもいかがでしょう？＞皆様
伊豆半島は桜の葉の塩漬けの国内生産量の9割の産地だそうです。
これも醸しているからこそ、あの良い香りがするのですよ。
微生物は偉大だ。 （これは酵素かな？）
日曜日, 11月 24, 2024
無線家のブログですが最近はクルマと食い物の話が多いです。