日本国民の99.9％以上は食品科学に関しては素人さん。 文系の皆さんはおよそ食品に関しては簡単に騙されます。 これが健康によいといわれるとそればかり食べ続けます。
さて、素人さんに人気がまっ黄色の玉子。
カロチン豊富な餌を給餌すれば、漏れなく黄色の玉子ができます。 特に栄養豊富というわけではありません。 一般の科学教育水準が日本並みに低い共産中国では餌にガソリン用着色料を混ぜて赤い玉子を作っているそうな。
さてこのアイスクリーム。XYLの御手製ですが、やたら黄色いでしょ。
おそらく原料に使った玉子を産んだ鶏の餌に色素が入っていたようです。（近所のスーパーマーケットで普通に買った鶏卵です）
翻って言えば、あまり黄色くならない本式のアイスクリームを作っている各メーカーは黄色くならないように色素の入ってない餌で育てた鶏の鶏卵を原料に使っているのですね。
食品工業は奥が深いねぇ。
