XYLの御刺身盛り付けもなんだかんだ言っている内に進化しておりまして。
上の写真は2003年、ギズボーン時代の勤務先の社長様が自家用クルーザーで釣ってきた近海マグロ（色がやたらと薄いのが驚きでしょ）。 彼がヅケにしてくれと言うので、このレシピで漬けにして御屋敷へ配達。 配達している間に自家用に調理したものです。
当時、庭に生えていた紫蘇と笹で飾ったものです。 大根は超貴重品で入手困難で大根のツマは作れませんでした。
この盛り付けでも、同僚のKiwiどもが写真を見て「天才的だ！」と騒いでいたものです。
さて下の写真は最近のお造り。
「さすが内地だから素材が豊富だよね」とXYL曰く。
クラッシュアイスはこれで作りますと楽チンです。
さてくだんの社長様、クルーザーに乗って遊んでいるから会社は身売りする羽目に。 いまはオークランドで営業をしているそうな。 PGJ同様、流転人生ですなぁ。