鯛

鯛のソテー、グラッパソース　温野菜添え
駿河湾は鯛の養殖が盛んで、箱根山を西に下りると、普通に活きの良い安い鯛が店頭に並んでいました。
JA1ポンポコ丘陵ではそうもいかず。
大学の同期が、やはりポンポコ丘陵に長年住んでいるが「魚屋と肉屋のグレードの低さは目を覆わんばかり」だそうだ。
材料が限られている場合はソースで誤魔化す。　酸味と甘みでマスキングされ、美味しい料理に化けます
何でかねぇ。　人口は多いのに、旨い物の需要がそんなに無いのか？　
食品業界に居た経験からすると、家のローン、車のローンでにっちもさっちも行かなくて、給料減ると、一番先に減らされるのは食費。
魚肉で作ったウインナーソーセージばかり売れるようになったもんです（20世紀バブルの崩壊の頃）
　
まぁ平成狸なら贅沢は言わないのだろうが。。我が家にやってくる雀どもでさえ米の味がわかると言うのに、良いのか？ヒトに化けた狸さん。hi
　　　　　　　　
ちなみに原価一皿370円。　XYL偉い！