ビールで勝負を

先日、某新潟県のきのこ栽培工場を地上波の番組で見ました。 「衛生に気を使っている」らしく（キノコの生育条件は、その他有害微生物の発育条件と類似しておりますので、当たり前ではあります。栽培期間も長いしねぇ。）目だけ出した帽子に作業白衣。　「やはりここまでやっているんだなぁ […]

NHKのクローズアップ現代で「中国」の下請けメーカーによる部品素材のグレードの黙って変更で製品事故が増えている！　という報道。 　　　 　　　「中国は怪しいですからねぇ。」 「バカコケ。　東アジアが皆怪しいのだ。」と悪態をついていたら しっかり出てきた神戸の会社 　　　 […]

TVを見ていたら京都の「ぽん熊」（仮称）なる料亭の厨房が出ていました。 さすがHD画像、掃除のできていない厨房がガーンと映っていました。 数年前、ZLオークランドでレストランの衛生監査をやったら、日本料理と韓国料理の店が最悪レベルの評価を続々受けたことがありました。 ど […]