パプリカ旨し

明治製菓のコパンが便利。 サラダやスープの具によし、そのままつまむのによし。 これが箱根山周辺では絶滅危惧種で困る。　まぁビスケットコーナーにおいても売れないわなぁ。　で、廃盤？　都市部ではスープコーナーに置いたりして売られるかもしれませんが。。。　食生活が保守的な地方 […]

蓮根をスライスして、水にさらし（余剰なでんぷんを落として焼き色が濃くなりすぎないようにする）、水を良く切り、トレーに重ならないように並べ、オリーブオイルを少量スプレーする。 これをオーブンで120℃で乾燥させる。 で、出来上がるのが蓮根チップ。　油で揚げるよりパリパリし […]

　　　　　　 　　　　　 「料理は器と盛り付けよ」とはXYL。　 「料理は科学」という前提を満たした上なのは言うまでもないですがね。 Share from here.