原料を限定すると、サプライチェーン上のむつかしさが激増します。 自前の原料が枯渇しても、よそから買えない。 しかも数少ない自前の生乳からだけで作るので、受け入れ原乳の品質ばらつきは凄い、でも、よそからの原料手当てを否定しているので調整が不能。 粉乳で調整すらしな […]