ぺぺぺぺヤング

いわゆる宇宙食 ヒューストンの空港で買ったフリーズドライドのイチゴです。 4年目にしてXYLが開封して食べました。 「意外といける」そうです。 　　　　　　　 フリーズドライ、　学生時代にはフリーズドライのイヌを解剖の研究室で見かけましたが、普通の皆さんにはコーヒーやカ […]

収穫の秋ですね。 さてよくBrix（ブリックス）12とかBrix15とか果物の甘さを表現しますね。 どういう単位かご存知でしたか？ http://ja.wikipedia.org/wiki/Brix 梨の場合Brix15くらい。 つまりこのひと皿食べたら、ひと切れの大き […]

XYLの御刺身盛り付けもなんだかんだ言っている内に進化しておりまして。 上の写真は2003年、ギズボーン時代の勤務先の社長様が自家用クルーザーで釣ってきた近海マグロ（色がやたらと薄いのが驚きでしょ）。　彼がヅケにしてくれと言うので、このレシピで漬けにして御屋敷へ配達。　 […]