カテゴリー: 食品安全/食品工業

化粧品会社への苦情で「美人にならなかった」という苦情は無い。とは化粧品会社にお勤めの友人の名言。 一方、ありそうで意外なほどないのが食品メーカーへの「不味い」と言う苦情です。 率直に申し上げて現代日本人の多くは味音痴です。 眼で見えるものの苦情は多いですが、味への苦情は […]

抹茶ポッキーです。 　　　　 ここ数年、抹茶味のお菓子が流行りですね。　 それにしても日本のお菓子は容器が立派だね。　テトラパックが「大切なものを守っています」と言うくらいで、容器の役目は内容物の保護。　 ただし日本と周辺諸国では容器が見栄えの主役なもんで。　実に「本質 […]

食品産業と一口に言ってもピンキリです。 FSSCもBRCもお茶の子で運用している食品工場から、週に一度しか洗わない作業服を着て、店の前の掃除をして、作業現場が外気つうつうのろくでもない町の食堂まで、その差はすさまじいものがあります。 で、その、すさまじい方がまたやらかし […]

栄養士の学科というのは女の子に人気のある学部学科です。 香川綾大先生のような偉大な栄養学研究科教育家もいますが、昨今は医師になるほど成績良くない。あるいは「お料理が好き」レベルの学生さんの掃き溜めです。 つまり卒業者の品質が極めて悪い。 医学や生物の常識が無い、食品衛生 […]

ペヤングソース焼きそば！、まるか食品（群馬県）が、たかだか虫の混入で製品回収しているそうで。 食品安全上のリスクは無いし、宗教的縛りのある人に間違った食品（ハラル食品に豚が入っていたとか）を売ったわけでもない。　それを回収だ廃棄だと。 もったいないもほどがある。 いった […]

学校教育を受けている子供たちの親の世代というものが如何におバカが多いのかという話題があります。　モンスターペアレントなどとも言われますが、そういうニュースや話題に触れるにつけ「こんな連中を支えるために納税しているわけじゃないぞ」と、つくづく思います。 某川崎市（JCC1 […]

NHKのサラメシ 全国の食品衛生の知識の無い人々の弁当を放送して、我が家抱腹絶倒のネタ元です。 「よくあれで死なねーな」 今週のはすごかった。 ほとんどすべての弁当が未加熱野菜と動物性たんぱくの接触 野菜にどれだけ細菌がついてるよ 肉なんて栄養培地 あらー生きててよかっ […]

　　　　　 この落下細菌培地に、とうとう蓋がつきましたな。 本来の落下細菌培地とはhttp://www.toholab.co.jp/clinic/archive/6776/ ですがコンビニのあのレジ脇のおでんは将に落下細菌培地。 今や風土病と化したウイルス腸炎の奴がくし […]

　 　　 　 　　 普通の食品技術者ならこのあぶなさはわかるでしょう

素人が理解できるのは「産地」ネタだけなのねぇ。　と、痛感する昨今の報道です。 中国産が危ない、北海道産が怪しい、とまぁ。 読んでるのも素人だから良いと言えば良いのかも。 つくづく「日本では品質とは目に見えるものだけ」ですね。　 『日本市場では、「味がおかしい」という苦情 […]

海上コンテナでの錆損カビ損は、起きて当たり前なので、荷主は対策を実施することが当たり前なのですが、まれに、それをご存知の無い方がいきなり輸入して核地雷を踏むということが起きます。 何かというと、また泣きのご相談が入りましたので加筆いたしました海上コンテナ輸送汚損破損物語 […]

昔から食品科学を語るときに言われる話 「もしCAS 64-17-5が食品添加物として新規登録審査を受けたらどうなるか」 神経毒で急性毒性もあり慢性毒性もあり、関連する死亡例が限りない上に、麻薬同様に犯罪を誘発する。　習慣性、依存性もある。 こんな危ない物は認可できない。 […]

農薬の安全性を語るときに、僅かばかりの残留について大騒ぎな「市民」がおります。 まともな科学を学んだ人々は大いに違和感を感じています。 なぜなら、農薬の安全性は農業者が散布などで使用する際に高濃度で接触する場合の安全性を高める事を主目的に進化してきました。　　 有機リン […]

サラメシって知ってます？NHKの月曜夜の勤め人のランチが主題の番組です。 我が家では「食品衛生的にありえない！」とか 「馬鹿でも自称シェフ」とか 「それで何人病院送り？」とか の晩飯の話題の種になる番組です。 今週はJA6のAS037下甑島。 出てて来た出てきた、田舎で […]