先週のトライアル

アントレの新メニューをトライアル中のXYL

テスト１

サーモンを桂剥きした大根で包んだものは抹茶塩とオリーブオイルで味をつけようとしましたが、そもそも塩が油脂に溶けないので味が展開せず失敗。
テスト２

そこで今度は大根にあらかじめ塩味をつけて。

アントレというより酒の肴アミューズ状態ですな。