蓮根をスライスして、水にさらし（余剰なでんぷんを落として焼き色が濃くなりすぎないようにする）、水を良く切り、トレーに重ならないように並べ、オリーブオイルを少量スプレーする。
これをオーブンで120℃で乾燥させる。
で、出来上がるのが蓮根チップ。 油で揚げるよりパリパリしておいしいですよ。
塩をして、そのまま食べてもお茶うけになりますが、このような料理の飾りにもなります。
調理例； 甘エビ、鶏、マイタケのあられ揚げ
綺麗でしょ。
土曜日, 4月 5, 2025
無線家のブログですが最近はクルマと食い物の話が多いです。