蓮根チップ

蓮根をスライスして、水にさらし（余剰なでんぷんを落として焼き色が濃くなりすぎないようにする）、水を良く切り、トレーに重ならないように並べ、オリーブオイルを少量スプレーする。
これをオーブンで120℃で乾燥させる。
で、出来上がるのが蓮根チップ。　油で揚げるよりパリパリしておいしいですよ。
塩をして、そのまま食べてもお茶うけになりますが、このような料理の飾りにもなります。　

調理例；　甘エビ、鶏、マイタケのあられ揚げ

綺麗でしょ。