とんかつJCC1816 Posted on 2009年1月11日2022年7月6日 by ZL2PGJ/7L2PGJ 久しぶりに近所のとんかつ屋に行きました。 美味しいとんかつを出していたその店のとんかつが、、、、 不味い 豚肉自体が安い豚に変わっている上に揚げ油がかなり老化している。 なーにが銘柄豚だ。元肉屋は騙されないぞ。hi そのかわり量がやたら増えている。 どうやら常連客は「安けりゃ味はどうでも良い」の人が増えたらしい。 昨年の植物油脂高騰も原因か? XYL曰く「なんだとんかつも私が作らなきゃ駄目なのか?」 そうらしい。 Share from here.
日本食べ歩き 死にに行くレシピ ZL2PGJ/7L2PGJ 2006年11月9日 某レストランガイドで「60℃で低温調理した○○肉」という恐ろしげな謳い文句の料理を出している店を見ました。 何が恐ろしいといって、低酸性食品(酸っぱくない食品)や非乾燥食品(パサパサでない食品)の加工において10℃(管理が厳しい乳肉の場合は4℃)を超え、63℃未満の温 […] Share from here.
日本食べ歩き 不朽の名作 ZL2PGJ/7L2PGJ 2011年2月2日 JCC0906諏訪市と、JCG09011諏訪郡に点在する諏訪大社へ行ってきました。 PGJは諏訪湖周辺に旨いものを知らんので、定番 の を食べてきました。 信越線横川駅のローカル駅弁屋が人に知られた会社になりましたねぇ。 (とはいえ、資本金たかだか1億円ちょっと […] Share from here.
日本食べ歩き 元気甲斐 ZL2PGJ/7L2PGJ 2015年8月8日 JR小淵沢駅の駅弁「元気甲斐」 http://www.ekiben.or.jp/marumasa/type/makunochi/2009/10/001141.html 晩御飯に30年ぶりに食べました。 30年前1300円 今1500円。 田舎ではいまだに […] Share from here.