以前も書きましたがPGJのwebには「塩鮭の作り方」というキーワードでアクセスしてくる方が結構あります。
当然、海外在住の皆様が圧倒的。
この今日半日でもＯＫ（チェコ共和国）、F（フランス共和国）、Ｗ（米合衆国）からアクセスがありました。
ウーム、数年間続編を書いていない海外生活者用のレシピのページを見直すかなぁ。
さて、このXYLの方法はあたりハズレがないですが、ブラウンの減圧容器マルチクイックフレッシュシステムを使うともっと早く１-２時間で漬け込みが完了してしまいます。
（ちなみにこれ、保存容器としては最悪。 嫌気性細菌の中毒を起こしかねない）
土曜日, 4月 5, 2025
無線家のブログですが最近はクルマと食い物の話が多いです。