ほとんど食事の一部

八百屋の店先にとうもろこしが並ぶシーズンですね。 でも、あれは「旨くない」 とうもろこしは収穫後あっという間に甘みが退化してしまうのですよ。 というか実の中の酵素が甘みを消化してしまうともいう。 写真は2005年シーズンのニュージーランドのとうもろこし。 糖度20ですよ […]

近所の家電量販店が新装開店で食器まで売り出したので行ってきました。 今どきは棚の一段ごとにLEDで照明が入って素敵感の演出がすごいね。 実店舗のビジネスはこうでないとね。　さもなきゃ通販でポチだもんね。　気持ちを加速する演出って大事です。 で、コレールが安かったので一式 […]

「最近新作がないなぁ」と週末にポソッとXYLに言ったもんで。 「マグロのたたき」だそうです。 角柱にさくを切り出し吸水性のある紙で包んで水気を減らし、表面に砂糖を振って、フライパンで焦げ目を付けて、これに醤油とオリーブ油ベースのソースを付けて出来上がり。 まぐろの残骸は […]