食品安全/食品工業 味が分からんので。。 ZL2PGJ/7L2PGJ 2013年11月24日 讀賣新聞に「農園単位で豆選び」とかいう記事が載っていましたね。 コーヒーに限らず嗜好品は旨けりゃいいんです。 産地指定だの、栽培方法指定だの、淹れ方が違うだの、愚かとしか言いようがない。 ソムリエが「06年産のブルゴーニュ。たぶんシャトーナンタラ。」なんて言うのを素人が […] Share from here.
食品安全/食品工業 おままごと、じゃないのね ZL2PGJ/7L2PGJ 2013年4月24日 どこで食品科学を習ったかわからんような不思議な職業「フードスタイリスト」 さぁさぁ、今日もその一人がやらかしてくれました。 この弁当真似て、食中毒が何件出ることやら。 日本では食品衛生や食品科学の知識がなくても自称で「フードプロフェッショナル」だからな。 すぐその場で […] Share from here.
食品安全/食品工業 加熱と言うこと ZL2PGJ/7L2PGJ 2014年2月12日 http://www.fsc.go.jp/sonota/shokutyudoku_kanetu.pdf JA（本邦）政府の食品衛生教育用マテリアルは分かりづらいものが多く、よっぽど頭の悪い奴が作っているんだろうという事が多々ありますが、上記のリンクはだいぶマシですよ。 […] Share from here.
