掃除しろ

Posted on by ZL2PGJ/7L2PGJ

某牡蠣料理専門店にて

毎日洗っていたらここまで汚くはならない。
ミシュランガイドも結構だが、まず大事な命の保証を外食産業各位には肝に銘じて欲しい。　
先日も2年連続で2つ星で3つ星取り損ねたシェフの厨房が出ていましたが、ご大層な腕時計をして調理をしていました。
料理長の、そういう衛生観念の欠如が「店のだらしなさ」に出て、3つ星取れないんだよ。

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