うめ Posted on 2013年4月23日2022年7月6日 by ZL2PGJ/7L2PGJ 「料理は器と盛り付けよ」とはXYL。 「料理は科学」という前提を満たした上なのは言うまでもないですがね。 Share from here.
日本での食生活 震災の日の食事 ZL2PGJ/7L2PGJ 2009年9月1日 本日は関東大震災の日ですね。 PGJの祖父母は横浜で被災し、「道端に焼けぼっくいのように焼死体が転がっている」中を避難したそうです。 この祖父母は横浜の空襲も経験したという人生で2度焼き討ちに会った世代です。 さて、本日の晩御飯。 ミニローストビーフ これで原価150円 […] Share from here.
日本での食生活 安全で旨い ZL2PGJ/7L2PGJ 2016年9月11日 先週のとある日の晩ごはん by XYL 「おいしく安全に安価に食事する」 XYLの調理に対する理念はこれです。 残留農薬 はぁ？ 野菜の品質では、 虫食いの野菜はそこにカビが発生したり、アルカロイドが増えたりして旨味がおちる。 カビが生えればマイコトキシンのリ […] Share from here.
日本での食生活 コメがアントレ ZL2PGJ/7L2PGJ 2013年11月23日 Entree from Indica rice with octopus and carrot soup. Then moved to cured salmon. Perfect curing! Total cost of raw materials were 400J […] Share from here.
