こちらもいかが？

七夕の晩御飯

鯛のカルパッチョと野菜のゼリー寄せ、生春巻きがアントレで 　　　　　　　　　　 七夕なのでオクラを星に見立てて豆腐の吸い物 メインはガッついて食べてしまって写真は無いが鮪の漬 これにご飯と漬物。 いたってシンプルな晩御飯でした。

試作メニュー

XYLが、「夏向きの涼しげなメニュー」という主題で作った、海老とオクラとにんじんの千六本の寒天寄せです。 寒天の口溶けとオクラの粘りがなんとも美味しかったです。 （口溶けを優先すると、寒天が崩れやすく写真のようになります。 和食レストランなどで産業的に出す場合はカラギー […]

友　千葉より来たりて千葉の野菜食う

XYLの学生時代の友人が遊びに来まして。 一番手間がかかっているのは手前左の緑色の羊羹のようなもの。 カブの葉をジューサーで挽いて裏ごしし、そこへブイヨンを足してゼラチンで固めたものです。 カブの葉 パプリカのスープ 千葉野菜のサラダ 鯛だったか鱈だったか？ 海老の山盛 […]