欧州上空

     飛行機雲が からみまくって 良く後方乱気流にぶつからんもんです。 管制官の英語の訛りのすごいこと!

大使館シェフ

大使館公使館のシェフというのは、大使館員への普段お食事から、賓客への食事、ハラルやコーシャーもわかっておかなくてはならず、「料理が上手」だけでは勤まりません。 なもんで、独立開業するといいシェフになることがあるようで、皆さまご存知の三国さんやキハチさんなども、公邸料理人 […]

OEE泣かせ

昨日に引き続き こちらもSKUの多いこと。 これでOEEが下がらなかったら、それは神だね。 OEEとは http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%8F%E5%90%88%E8%A8%AD%E5%82%99%E5%8A%B9%E7%8E%87 […]

大手のやる仕事ではない

野菜生活はオリジナルで頑張ってりゃいいだよ SKUを増やして工場のOOEE下げて、資材単価上がって。 おまけに有機なぞ原価高い品質不安、  工場が悲鳴あげてるだろうよ。 もう末期だね。  潰れれない企業はない。 経験者語る hi

落下細菌培地

      この落下細菌培地に、とうとう蓋がつきましたな。 本来の落下細菌培地とはhttp://www.toholab.co.jp/clinic/archive/6776/ ですがコンビニのあのレジ脇のおでんは将に落下細菌培地。 今や風土病と化したウイルス腸炎の奴がくし […]

未開国なもんで

階段の両側に手すりを付ければ法適合性に問題はない。 なんでしょうが この広い階段に手すり2本かよ。 安全とデザインを同時実現できないデザイナーを、小学校の図画工作レベルと申します。その割に家賃が高いねぇ。 事務所建物における死亡労災の3割が階段での転倒が原因です。手すり […]

料理雑誌

      XYLがしばしば読んでいるのが「専門料理」、普段は買わないけど面白そうな特集なので買った「料理通信」。 「専門料理はシェフ向け。 料理通信はビストロレベルの素人向けね」とはXYLの感想。hi 上)多くのよさげなレストラン料亭は、専門料理をネタにしておりますね […]

あほかと

    瓶の底に沈殿物が生じることがありますがワインの成分です。品質上問題有りません。 なぜこんなことを書くか? 良いワインであればあるほど酒石の析出は起きやすいもんです。 去年絞った若いワインにはないね。 で、安いワインしか知らん客が異物だ異物だと大騒ぎするので出た表 […]

DANSK

     ガンメルダンスク旨いなぁ 今年も欧州出張あるがCPH経由はまた逃がした。 来年こそ行くぞ というか、欧州勤務もいいか?  もう年だし英語の通じない国は嫌だな。

ぶーん

関越トンネルを越え 長岡市の山本五十六記念館に行くつもりが、何を間違ったか、こんなことに 財布の中に一銭もなかったので、さらに百数十キロ先の生体認証のあるATMへ。(>_