月: 2016年11月

凹版です。　しかも頭は右向き。 鯛には違いない。 なーーんだ？ これは和菓子の型です。 昨今、菓子の型を掘る職人さんも絶滅危惧種。 ３Dプリンターで作れてしまうから職人さんもいらんのだろうけどねぇ。 というわけで、希少品になりつつある食品加工道具を古物市で買ってきました […]

これ、トンマナが瓜二つなんだが、どっちがコピーなんだろうね。 よつ葉とイトーヨーカドー トンマナって何？って？ ではこちらをどうぞ https://ferret-plus.com/980 ま、そんなことはどうでも良いんですが。 週類別「牛乳」としたら、「生乳のみを使用し […]

「トイレに行ったら手を洗おう」 は、食品工業ではなくても当たり前ですが、多くの人はトイレに行っても「指先に水を2秒つけて完了！」で手洗いをしたと思いこんでおります。 正しい手洗いについては以前話の種に書きましたが、FDAは流水で25秒以上洗えと言っていますし、オーストラ […]

EZOEとかEOEとか呼ばれていますが、日本の消費者が言うところの「パッカン」、缶切りを使わず開けられる缶詰の蓋のこと。　イージーオープンエンドと呼ばれています。 あれは缶蓋にスコアと呼ばれる切れ目が入っているから人間の手で金属が裂けるようになっているのです。　その切れ […]

静岡県山梨県を流れる富士川沿いの紅葉狩りをしてきました。　山梨県身延町（17007G）の富士川クラフトパークです。 http://www.kirienomori.jp/modules/art_museum/index.php?content_id=1 最初に不平を言いま […]

先日　米沢で寄った造り酒屋、東光のお酒が近所のスーパーマーケットに並んでいました。 　　　　　　 普段PGJは純米吟醸、特に原酒は重たいので飲まないのですが、これは氷で割ったら美味しかったです。 しかも安い。　1500円しません。　名前が売れてないんだろうね。 日本人は […]

今シーズン初の柚子釜です。 くり抜いた柚子に材料を入れ 高出力極超短波調理器で加熱2.5分 何故蓋を載せたか？ 三つ葉は加熱後に載せないとね。 魚は鮪の赤身 秋野菜と豚のソテー 美味しゅうございました。 XYL曰く「誰か私に美味しいもの作ってー！」 たしかに箱根山近辺に […]

11月11日はポッキーの日でした。 海外にお土産で持っていって喜ばれるのは抹茶キットカットとポッキーですな。 　　　　 元同僚がお勤めになっている江崎さんとこですが、ポッキーの工場は箱のアライメントが悪いのを直す気がないのかねぇ？ マーケと製造現場のコミュニケーション無 […]

湯野上温泉から重たい胃を抱えて出発し 　 とうとう着きました戊辰戦争古戦場大内宿 山川大蔵さんが戦った古戦場の大内宿へ あさ早いのでガラガラ 土産物に店の個性がない。　 これではリピーターは期待できないねぇ。 全景 宿場のお社 大正時代には神馬を奉納したひとが居たんだね […]

どうも東北では「ごちそう＝量」ではないかと思うことが間々有ったのですが、これはいくらなんでも極めつけ。　という宿に泊まりました。 まず、導入で普通の4倍の稲荷寿司。　普通、ご飯は〆だろ。 さらにデンプンが続きます。　品種不明。　味噌がうまい。 鮎 またまた馬鈴薯 半殺し […]