世の中にはむやみやたらとカルトのような健康雑誌があふれています。
「○○を食べてXXが治る」のようなものが典型ですが、そんなことがあるわけないのは科学の常識。
あるいは「無添加で健康に」のようにリスク評価が理解できない無学文盲の徒の愛読書もありますね。
そういうものとはまるで違う、あくまで正しい健康雑誌があります。
http://www.fsc.go.jp/visual/kikanshi/k_index.html
内閣府食品安全委員会発行「食品安全」
最新号のお題
特集：加熱時に生じるアクリルアミド
トピックス（ANSESとの意見交換、リスク認識のアンケート調査）
インフォメーション（自ら評価、用語集、リスクコミュニケーションのあり方報告書）
キッズボックス（食品の保存を理解しよう！）
寄稿：委員の視点（ちょっと注意、食品成分表の値）
たった８ページなので、季刊誌ではなくて毎月出してほしい気がしますが、実に平易に食品安全の基礎について書いています。 これ、お薦めです。
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